مقدمه
فلفل چیلی میوه ای تند از خانواده کپسیکوم می باشد که به دلیل داشتن طعم تند خود شناخته شده اند. این فلفل ها سرشار از ویتامین، مواد معدنی و آنتی اکسیدان بوده و در بسیاری از کشورها، در ادویه های مختلف به صورت پودر یا خشک و گاهی اوقات، به صورت تازه به کاربرده می شود. ترکیب فعال موجود در فلفل تند ” کپسایسین” می باشد و خواص بسیار زیاد این گیاه برای سلامتی به دلیل وجود این ماده می باشد. محصولات شرکت نیوشا را می توانید از سایت رسمی آن خریداری کنید.
ارزش غذایی فلفل چیلی
ارزش غذایی یک قاشق غذا خوری فلفل چیلی در جدول زیر آورده شده است:
ارزش غذایی فلفل چیلی | |
|---|---|
| کالری | 6 |
| آب | 88 درصد |
| پروتئین | 3/0 گرم |
| کربوهیدرات | 1/3 |
| فیبر | 2/0 گرم |
| چربی | 1/0 گرم |
| شکر | 0.8 گرم |
ترکیبات فلفل چیلی
فلفل چیلی سرشار از مواد معدنی و ویتامین می باشد. از جمله ویتامین های موجود در این گیاه می توان به ویتامین C، ویتامین B6 ،ویتامین K1 ،ویتامین A می باشد.
ویتامین C حاوی مقادیر بالایی از آنتی اکسیدان می باشد که در بهبود عملکرد سیستم ایمنی بدن و درمان زخم بسیار اهمیت دارد. ویتامین B6 در متابولیسم بدن نقش دارد و ویتامین K1(فیلو کینون) برای انعقاد خون و همچنین سلامت استخوان و کلیه ضروری می باشد.
این گیاه، سرشار از بتاکاروتن بوده که در بدن به ویتامین A تبدیل می شود. مواد معدنی موجود در ترکیات این گیاه شامل پتاسیم و مس بوده که وجود پتاسیم برای بیماری های قلب و عروق بسیار ضروری است و ریز مغذی دیگر مس می باشد که در حفظ سلامت استخوان و نورون ها نقش بسزایی دارد.
ترکیبات گیاهی موجود در فلفل چیلی به شرح زیر است:
- کپسانتین
- ویولاکسانتین
- لوتئین
- کپسایسین
- اسید سیناپیک
- اسید فرولیک
کارتنوئید اصلی موجود در فلفل چیلی، کپسانتین می باشد و % 50 از محتوای کارتنوئیدهای را تشکلی می دهد و دلیل اصلی قرمز رنگ بودن گیاه به علت وجود این ماده است. خواص آنتی اکسیدانی قوی این ترکیب در گیاه برای مبارزه با برخی از سلول های سرطانی بسیار مفید است.
لوتئین موجود در نوع فلفل های سبز و تند در بهبود سلامت چشم مفید بوده، کپسایسین نیز باعث ایجاد تندی فلفل می باشد. اسید سیناپیک و فرولیک نیز با خاصیت آنتی اکسیدانی خود، به سلامت عمومی بدن در مقابل بیماری های مزمن کمک می کنند.
فواید فلفل چیلی برای سلامتی
در این بخش قصد داریم فواید این گیاه پر خاصیت را به شما معرفی کنیم.
فلفل چیلی و تسکین درد
کپسایسین موجود در فلفل چیلی به سراغ گیرنده های درد رفته و باعث ایجاد سوزش می شود، البته بدون اینکه آسیبی به پوست وارد سازد. در صورت استفاده مداوم از فلفل چیلی این ترکیب منجر به بی حس شدن گیرنده های درد شده و حساسیت فرد را کاهش می دهند و برای افرادی که از سردردهایی مانند میگرن رنج می برند بسیار مفید است. این ترکیب همچنین می تواند در تسکین سوزش معده ناشی از رفلاکس اسید معده نیز مفید باشد.
فلفل چیلی و کاهش وزن
از دیگر فواید ترکیب کپسایسین در فلفل چیلی می توان به کاهش وزن اشاره کرد. طبق تحقیقات ثابت شده است که مصرف این ماده به سوزندان چربی های بدن کمک کرده و اشتها را نیز کاهش می هد. به بیانی دیگر، فلفل چیلی با افزایش متابولیسم منجر به سوزاندن کالری می شود.
فلفل چیلی و تقویت سیستم ایمنی بدن
وجود مقادیر بالای از ویتامین C موجود در این گیاه برای کمک به سیستم ایمنی بدن بسار مفید بوده و فرد را از ابتلا به بیماری های شایع مانند سرماخوردگی ایمن نگه می دارد.
فلفل چیلی و کاهش بیماری های قلب و عروق
مصرف فلفل چیلی التهاب بدن را کاهش داده و در نتیجه می تواند برای حفظ سلامت قلب و عروف بسیار مفید باشد.
فلفل چیلی و کاهش دیابت نوع 2
طبق تحقیقات صورت گرفته بر روی فلفل چیلی، این نتیجه حاصل شد که مصرف فلفل چیلی در وعده های غذایی می تواند به طور مؤثری در کاهش قند خون مفید باشند. به همین دلیل مصرف آن باعث کاهش وزن شده و برای افراد چاقی که از دیابت نوع 2 رنج می برند می تواند بسیار مفید باشد.
فلفل چیلی و بهبود عملکرد شناختی
آهن موجود در فلفل چیلی منجر به بهبود گردش خون و همچنین افزایش تولید هموگلوبین در مغز شده و از آنجا که اکسیژن و آهن دو عنصر پر اهمیت در عملکرد شناختی می باشند، مصرف این ماده بسیار پیشنهاد می شود. در نظر داشته باشد از حد مجاز مصرف فراتر نروید.
فلفل چیلی و افزایش گلبول قرمز
مس و آهن موجود در ترکیبات فلفل چیلی در درمان کم خونی و کاهش خستگی بسیار مفید می باشد و در نتجیه آن اکسیژن رسانی به سلول های بدن نیز بهبود می یابد.
فلفل چیلی و سلامت پوست و مو
ویتامین C موجود در ترکیبات فلفل چیلی علاوه بر تقویت سیستم ایمنی بدن به تولید کلاژن سازی (پروتئین ضروری برای مو و پوست سالم) کمک می کند.
عوارض مصرف فلفل چیلی
فلفل چیلی ممکن است برای برخی از افراد ایجاد مشکلات گوارشی کرده و منجر به بروز بیماری های مانند سندروم روده تحریک پذیر، اسهال و یا سوزش معده شود. برخی مطالعات نیز نشان داده است مصرف بسیار زیاد این گیاه ممکن است خطر ابتلا به سرطان معده و کسیه صفرا را افزایش دهد.
سوالات متداول
آیا فلفل چیلی می تواند درد را تسکین دهد؟
بله، کپسایسین موجود در فلفل های چیلی ممکن است باعث بی حسی موقت گیرنده های درد شود و به همین دلیل در برخی درمان های تسکین درد (مانند کرم ها یا پماد ها) استفاده می شود.
آیا مصرف فلفل چیلی به سیستم ایمنی بدن کمک می کند؟
بله، فلفل چیلی حاوی مقدار زیادی ویتامین C است که می تواند به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک کند. این ویتامین باعث تقویت دفاع بدن در برابر بیماری های رایج مانند سرماخوردگی می شود.
آیا مصرف فلفل چیلی باعث ایجاد جوش و آکنه می شود؟
در برخی افراد، مصرف فلفل چیلی یا سایر غذاهای تند ممکن است باعث تحریک پوست و ایجاد جوش یا آکنه شود، به خصوص اگر پوست حساس داشته باشند که این امر میتواند به دلیل افزایش دمای بدن یا اثرات التهابی باشد.
آیا فلفل چیلی به کاهش وزن کمک می کند؟
بله، کپسایسین موجود در فلفل های چیلی می تواند متابولیسم را افزایش دهد و به سوزاندن چربی کمک کند. همچنین ممکن است اشتها را کاهش دهد.
آیا فلفل چیلی برای قلب مفید است؟
تحقیقات نشان داده اند که مصرف فلفل چیلی می تواند با کاهش التهاب و بهبود عملکرد قلبی، خطر ابتلا به بیماری های قلبی را کاهش دهد. کپسایسین همچنین ممکن است به بهبود فشار خون و سطح کلسترول کمک کند.
نتیجه گیری
فلفل چیلی مزایای بسیاری برای سلامتی بدن داشته که از جمله می توان به کاهش وزن، تسکین درد و تقویت سیستم ایمنی بدن اشاره کرد. اما باید در نظر داشته باشید مصرف بیش از حد این گیاه عوارضی جدی به دنبال خواهد داشت و بهتر است مصرف آن به صورت منظم در برنامه عذایی روزانه گنجانده شود.
